…..נתעטף ועמד בתפלה, אמר לפניו: רבונו של עולם! גלוי וידוע לפניך שלא לכבודי עשיתי ולא לכבוד בית אבא עשיתי, אלא לכבודך עשיתי, שיהו מים מצויין לעולי רגלים.…. (תענית כ.)

בימי הרגל – פסח, שבועות וסוכות – מקיימים מוסדות העיר העתיקה את מסורת הכנסת האורחים לעולי הרגל הבאים לירושלים, כדרך שנהגו אנשי ירושלים מדורי דורות לקבל את פני הבאים לבית ה׳ במאור פנים וביד רחבה. עמדות האירוח מקבלות את פני אלפי הבאים בשערי העיר, ומציעות להם מנוחה קלה בדרכם אל הכותל והמקומות הקדושים.

במקום מוגשת שתייה חמה וקרה, מיצים וכיבוד קל (ובחג הפסח – כיבוד כשר לפסח), כדי להחיות את נפש העולים ולהקל מעליהם את טורח הדרך. כן עומדים לרשות הציבור חדרי נוחיות ומתחם ייעודי לאימהות, לנוחות המשפחות הבאות להתפלל ולפקוד את המקומות הקדושים.

עמדות השתייה "נקדימון בן גוריון" פרוסות בצירים המרכזיים של העיר העתיקה, בדרכם של עולי הרגל והמתפללים, וממשיכות מסורת ירושלמית עתיקה של חסד והכנסת אורחים לכל הבאים לחונן את עפרה של ירושלים.